他早就發生在生活裡了
可以在教室用晚餐的一堂料理課
歡迎新同學們!!!!
這是一堂畫家的美食料理課啦!!!!!
課程名稱 :艋舺美術寶盒之十~從廣州街亭仔腳的一本暈黃的昭和時代食譜談起
課程編號:B107A
類別:學術類人文科學類
上課時間:星期三晚上07:00~09:30
授課老師 :劉秀美
師資介紹 :
1995 全景社區電台[國民美術]節目主持
2001-2005 寶島心聲電台[國民美術]節目主持
2003-2007大稻埕美術館[藝術總監策展及教學]
1996-迪化街畫會美術教學
1996-民生活動中心老人會笑哈哈老人畫會美術指導
1996-2002汐止都市原住民部落[花東新村原住民兒童美術館]創立及教學和展演
1997-2007終止童妓協會(今展翅協會)受性侵害少女[藝術治療課
程教學
課程規1995 全景社區電台[國民美術]節目主持
2001-2005 寶島心聲電台[國民美術]節目主持
2003-2007大稻埕美術館[藝術總監策展及教學]
1996-迪化街畫會美術教學
1996-民生活動中心老人會笑哈哈老人畫會美術指導
1996-2002汐止都市原住民部落[花東新村原住民兒童美術館]創立及教學和展演
1997-2007終止童妓協會(今展翅協會)受性侵害少女[藝術治療課程教學
課程規劃 :主題式課程
理念目標 :每個廚房都有一位貴重的人物~母親 ~從一本遺落在萬華的昭和時代食譜~閱讀萬華社會
在台灣的傳奇和細緻,萬華透過[家庭料理]和世界的種種結合~它在歷史中的異國經驗,又啟示了甚麼樣的文明連結?
教學方式 :品嚐及沉思和創作
成績評量:課堂討論30%心得報告30%作品40%
推雋書目:
1一本暈黃的昭和時代食譜~日式房子的握壽司
2終戰後的老松國校操場 ~戰後的鋼盔飯
3從萬華出發遠足~水煮蛋和彈珠汽水
4艋舺老城飄出異香~臭豆腐出生的奇情
5原是水田和耕牛的街渠~牛肉麵問世
6來自大漠和荒原~吃狗肉習俗開始的那日
7榻榻米上[炭爐壽喜燒]~殘餘武林世界真味工法的美食
8烤年糕和紅豆湯 ~日治時期過年遺風
9社區本位公共論壇
10從一碗熱騰騰什錦麵~考察每間老萬華海鮮餐廳的內涵和格調
11柴魚是用柴刀砍~鉛筆是佣刀片削
12鹹光餅的甜與鹹~山水街菜市場媽媽的犒賞
13毛豬私宰~黑水溝裡通一刀
14毛蟹用蘿蔔乾釣~兒童的零食和酒仙的小菜
15分租屋共用廚房 ~異鄉和異國人的愛情廚房
16三水街菜市場炸麵條 ~獨特的萬華小學生放學驚喜
17萬國廚房 ~艋舺大地的原住民野菜廚房 ~上海人的寧波廚房等等
18半夜的廚房 ~和冰箱冷凍室裡的遠祖獨坐沉吟
詞鋒轉變
人情鞭闢入裡
樹林行
風灌耳
水夏
雷鬼嚇人間
遊夏
不語只奉茶
