淡水阿給

阿給 劉秀美

從淡水小吃的活色生香¡、生氣勃勃的形貌，可以瞭解這個小鎮的風土民情，和社會生活方式！
小吃之旅就是國民旅遊的捷徑！
[新疆界]風情不錯人多的時候叫全雞/或半雞/
送上來的珈哩雞大的像澡盆一樣,過癮!
麵條像皮帶一樣寬,毫情!,很香!
聚餐那天如有人忘了帶皮帶會有很多條
點魚丸湯，端上來前，要先閉上眼睛等待！
可口魚丸本店、丸香撲鼻，咬下去魚丸中間的[小房間]會噴出一股熱油
經常直接射中飢腸轆轆的眼睛

淡水魚酥'''可在河岸飽覽夜景配[台啤]，最搭味!目前五星評價

在諸多點心中，有一項包裝技術絕活!吸引人的眼光！
是甚麼?
阿給店老闆擅長用報紙包水的絕活，真是讓人嘆為觀止！
熱騰騰的剛出爐阿給，裝進袋中，連湯連水毫不打結就封口。
只見老闆不停旋轉袋口，
反扣後，不打結。只見他飛快的用報紙包起，卻能滴水不漏，讓人安心的帶回家。
吃過淡水獨一無二的名產「阿給」小吃嗎？知道哪家阿給店，才是淡水鎮上真正的創始老店嗎?
從阿給這樣的樸實點心我似乎可以閱讀到淡水地區的人们
特有的溫暖、踏實、樸素，和上一代人[骨力]的特質！
[一碗阿給盛滿了熱氣騰騰的豆皮香，阿給的做法是將炒過的冬粉塞進油豆腐內，再以魚漿封口後蒸熟販賣，土黃色的豆皮口袋裡裝滿了蒸熟柔軟的粉絲，上面由店家精心調製的魚漿封口，之後又淋上特製醬汁，來自海味的魚漿和土地疆界的大豆、奇妙的混搭香氣，就像位於台灣地圖的邊緣的淡水小鎮，山、河、海融合的味覺。阿給的味道就是不斷吹襲海風的味道的淡水味道。]
到底阿給起源於何時何地?那一家才是它真正的老店。或許一家族繁的店會有許多姻親各自開業，然而原汁原味真正創始的老店應該還是有跡可尋！
四十多年前，從老教堂邊偕醫館拾級而上，進入全淡水西洋古蹟區中段的淡江中學旁，有一戶老居民，將宅屋前、搭蓬擺上木條桌椅，伴著一邊的家庭手工阿給製作，陣陣的食材香味飄散空間，吸引著周遭校園的孩子，這健康好吃又廉價的點心，是開在淡水國中校門旁，一個僅賣五元，當初主要是賣給周邊文化國小、淡水國中、淡江中學及淡水工商專校（真理大學）學生，成了當時學生課餘最愛的小吃，甚至有不少淡水國中與淡江中學的學生，在中餐還沒到的第三節下課時間，偷跑出校門買阿給吃，當時每天一到中午用餐時間，這四所學校的學生就買阿給當作中餐，因此三姐妹阿給店天天是陷入學生人潮裡，難怪若有人說，是吃這家阿給長大的，這其實也不為過。

將[阿給]當做心情的小禮拜堂，用悠閒的腳步，帶著一種詩意去尋找！
沿途經過的教堂、拉丁似的紅瓦白牆的房子和充滿異國風味的古建築，
成為日常生活心情的一種美學洗禮！
尋訪原始老店，無異於尋訪淡水歷史步道，

就像來自土地的土黃色的炸豆腐皮，
被來自海洋的魚漿封鎖、
由土地和海洋的材質，混合的淡水阿給，
令人有一種強烈歸屬感！
帶給住民和遊人、海和泥土的浪漫氣息！
也讓阿給成為一種富於淡水土地邏輯的[環境點心]！

有一天，令焦心的遊客發現淡江中學邊阿給店不見了！
經過多方打聽，才知道他們搬到了真理街，
從真正理街那條高角度斜坡走上去，第一家由三姐妹開的阿給店，店名叫[三姊妹] 就是由原創店搬下來的老阿給店。