2015.11.18 艋舺美術寶盒班級
[女耶穌]女性畫家肖像造型創作 :
女人的第二人生進入婚姻和家庭 ~
面對一個外界新的社會 ~粹練出能力和生命觀~
完成後又走向生命中的第三人生~
藝術的社會 ~
大家在這裡由四面八方聚集-------
那幾秒鐘比一生還長,每一秒鐘都包含了誕生與死亡,
房屋下沉如船隻,在石頭的波浪中-----
然而獲救是和羞愧一樣沉重的
悲澀無力和指責都已背叛了
一切都很美很潔淨
想要向妳揭露妳曾是什麼人
第一人生第二人生第三人生
童年時就懂得反抗
無論我閉上眼或睜開眼都一樣~幻像是在內部
她知道有某種東西在某個地方等著她
2015年11月19日 星期四
2015年11月17日 星期二
職業教書匠
我不是職業教書匠
我教的課美術課本裡沒有
是我自己決定的主題和內容
出門教課
是根據自己焦灼的熱血想推動一種美術運動而出發
因此每一堂課的創作和編輯
都當做~在做作品
自己先做各式各樣的作業出來
就像人類學一樣透過各種不同生命回應題目
自己先沙盤推演
將教學過程的技術邏輯找出來
有技法癥結的地方~自己先研發突破
可以在上課節省時間
進行更多項目
課程牽涉到的心理層面~也先從文史哲玄四面探討
以利學員發表後的作品討論( 老師能在現場立即反應 )
因此我備課時間很長
如果學員畫一張
我畫全班的作業(文化現象)
這樣做的目的
我想建立遼闊的視野
訓練自己和全體學員
客觀閱讀他人,增進自己的能力
因此我準備充分的回應
常常能敲中人心
有學生竟叫我[宋七力]
其實上課前我看很多書
有人要我開書單
我是一個六十二歲的人
我看過的早期印刷品
連舊書店都找不到了
新版的精神靈魂都不同了
因此同一本書對我來說已經不一樣了
[居理夫人傳]是我立志學習的好榜樣
她在巴黎的苦讀
因貧窮住在沒暖氣的閣樓
她學習物理
知道壓力可以增加熱量
雪夜裡
將小木桌壓在身上取暖才能入睡
看完後我感動落淚
使我立志
使我信任貧窮而純潔的生活
是有價值的
過去在身無分文的童年和少年充滿裡想色彩
反而使我可以專心一志的專注在一樣喜愛的事情的研究上
有大學教授要我為他開書單?
我教的課美術課本裡沒有
是我自己決定的主題和內容
出門教課
是根據自己焦灼的熱血想推動一種美術運動而出發
因此每一堂課的創作和編輯
都當做~在做作品
自己先做各式各樣的作業出來
就像人類學一樣透過各種不同生命回應題目
自己先沙盤推演
將教學過程的技術邏輯找出來
有技法癥結的地方~自己先研發突破
可以在上課節省時間
進行更多項目
課程牽涉到的心理層面~也先從文史哲玄四面探討
以利學員發表後的作品討論( 老師能在現場立即反應 )
因此我備課時間很長
如果學員畫一張
我畫全班的作業(文化現象)
這樣做的目的
我想建立遼闊的視野
訓練自己和全體學員
客觀閱讀他人,增進自己的能力
因此我準備充分的回應
常常能敲中人心
有學生竟叫我[宋七力]
其實上課前我看很多書
有人要我開書單
我是一個六十二歲的人
我看過的早期印刷品
連舊書店都找不到了
新版的精神靈魂都不同了
因此同一本書對我來說已經不一樣了
[居理夫人傳]是我立志學習的好榜樣
她在巴黎的苦讀
因貧窮住在沒暖氣的閣樓
她學習物理
知道壓力可以增加熱量
雪夜裡
將小木桌壓在身上取暖才能入睡
看完後我感動落淚
使我立志
使我信任貧窮而純潔的生活
是有價值的
過去在身無分文的童年和少年充滿裡想色彩
反而使我可以專心一志的專注在一樣喜愛的事情的研究上
有大學教授要我為他開書單?
這幾天百般思索
[書單]是甚麼?
我看的是早期譯筆
我相信黎烈文的笨重(法俄)原文直譯筆法裡~有人類靈魂 精髓
當志文重新出版~後來再出的同一批~由陳蒼多經由英譯本 的新版翻譯叢書
我童時受到的撞擊不見了
原始的況味被移動了
變成是是另一種文學
英語化的損失
整個回憶最強烈影響我是一老一少兩個人
[卡拉馬助夫兄弟们]前幾章中的
幼子阿萊莎和曹西馬長老的對話
因為看到那樣的文學
從此信任了人生
相信純潔永遠有救
阿萊莎和曹西馬長老是我理想人格的典型
老卡拉馬助夫先生是社會的真實面貌
我從信任的[文學感]展開工作
戰後嬰兒潮第一代的我
那時日據時代剛結束
台灣沒有自己文學
梁實秋和林語堂悄悄登岸
金杏枝無名氏寫一些輕浮和言情
郭良惠寫心鎖
台灣文學寄放在日本曲的台語流行歌
[書單]是甚麼?
我看的是早期譯筆
我相信黎烈文的笨重(法俄)原文直譯筆法裡~有人類靈魂
當志文重新出版~後來再出的同一批~由陳蒼多經由英譯本
我童時受到的撞擊不見了
原始的況味被移動了
變成是是另一種文學
英語化的損失
整個回憶最強烈影響我是一老一少兩個人
[卡拉馬助夫兄弟们]前幾章中的
幼子阿萊莎和曹西馬長老的對話
因為看到那樣的文學
從此信任了人生
相信純潔永遠有救
阿萊莎和曹西馬長老是我理想人格的典型
老卡拉馬助夫先生是社會的真實面貌
我從信任的[文學感]展開工作
戰後嬰兒潮第一代的我
那時日據時代剛結束
台灣沒有自己文學
梁實秋和林語堂悄悄登岸
金杏枝無名氏寫一些輕浮和言情
郭良惠寫心鎖
台灣文學寄放在日本曲的台語流行歌
2015年11月12日 星期四
艋舺美術寶盒伙伴們環遊寰宇
一列列載運歷史的紙火車隆隆進站了
充滿時事感
當代和世紀的一份份報紙
斑爛油墨滲出萬重悲劇和喜劇
出生和殞落
皇室舞會
街友格鬥
戰事和金控
一列列載運歷史的紙火車
隆隆進站了
昀儒發表東帝舞場現場寫生
火車是工業最美的生物,
也是一種詩的產品,
它巨大的身軀不但不累贅,
還令人徘徊留連在它全體批批掛掛的零件間,
它承載人類許多淚水,
世人第一次出遠門就靠它,
從火車站離別的事事物物成為終生收藏的價值.
我覺得女性在年輕時的徘徊很可怕!用去好多遲疑的時間!追尋情感的港灣!也很耗時,我覺得南洋女性在亞洲流浪,也是一種追求情感的港灣 ,這樣完成了青春的大部份------
[去程]花蓮新城站邊鐵道
是我眼花了嗎滂沱大雨下
匪夷所思的花東鐵道
滂沱大雨沖刷的鐵軌枕木下
竟然有各色寶石閃爍
是我眼花了嗎
是山崩落石碎片
鋪成的枕木鐵道啊
玫瑰石訴說豐田殖民村
貓眼石訴說林田山紅檜木樵夫宿舍
墨色台灣玉唱著ˊ˙ [古歷史中少女之歌]
大理石紋交織洶湧七星潭的海歌
藍寶石隱藏鯨豚的瞳眸
2015年11月9日 星期一
矽谷
TO》導讀:台灣似乎對於矽谷有一種夢幻遐想,認為只要能在那邊工作,基本上就幾乎可以跟溫拿劃上等號。但是,事情當然沒有各位想像的這麼簡單。在競爭激烈的矽谷,或許夢想容易萌芽,但是現實的打擊也可能來得很快。
【臺大洪士灝】人才何去何從?把「成為高手」作為人生目標吧
國外把人才當寶,台大洪士灝:年輕人別害怕出國闖
本文作者Andrew Ho,是一名台大電機的畢業生,從第一學府畢業再到柏克萊念書,然後又在矽谷新創公司上班,聽起來還真是人生勝利組標準配備。不過,他在上班三週後就被炒魷魚了。但是 Andrew 從中反而整理出一些思緒,讓他可以繼續在競爭激烈的矽谷,找到自己的位置奮鬥下去。
現在「矽谷」這兩個字已經被大家炒到爛掉,有點虛無縹緲了,多知道一些實際在那發生的故事,瞭解到成功、失敗的定義其實不是來自於學歷、工作,而是當下整個大環境下的所有綜合因素參雜在一起,會對創業家們,以及懷抱美國夢想的讀者們很有幫助。(以下為作者第一人稱敘述)
前言:
很多人的故事都起始於一個小小的夢想,我也不例外。 不管過程曲折坎坷, 還是一路順遂,那都是屬於自己真實的經歷。 然而, 我的故事從未像過去兩個月那麼震撼深刻。 所以想寫篇文章, 獻給每個正在遭受挫折,或剛出社會的年輕人。 順便, 也向自己的過去致敬。
本文:
2015/8/31 舊金山時間 8:00am。一如往常的按掉鬧鐘, 打開加州當地的 KQED 電台。 做了幾個仰臥起坐伏地挺身開始新的一天。 這,是我在 S 公司上班第四個禮拜的
第一天。 S 公司由九個白人組成,成立近兩年, 是個資金約千萬美金的新創團隊。我們的舊辦公室正是 Instagram 成名的地方。
對於一個初出茅廬的工程師,我如同一個懷抱星夢的演員來到了好萊塢,一個菜鳥球員進了 NBA ,大概無法找到比在這裏工作更值得興奮的理由了。
Market St 上,一如往常擁擠的水洩不通。每個行人都高速行走著,
不知驅動他們的是時間,金錢, 權力, 還是理想。 我想這些東西也不是那麼容易切割清楚的,想這問題真白癡,我還是顧好自己咖實在。
我,依然保留了高雄人優雅的行走速度, 通勤的四十分鐘是我惡補當地新聞增加知識的時候, 上班時或許偶爾可以跟白人同事搭上話。
8:55am, 我走進了公司,倒了杯水,在自己座位坐了下來,把今天的代辦事項寫在 Evernote
裡。 9:00am 老闆把我叫進一個房間, 然後他說話了. 「Today is your last day here. I think we
made a mistake. Please make sure to return your laptop and phone. It’s
good to leave before the team comes into office」(翻譯:
今天是你最後一天在這裡上班了。我們做了個錯誤的決定。記得歸還你的電腦和手機, 如果你可以在大家來上班前離開最好。)
9:10am 我走出辦公室。頭腦還錯愕著… 說沒有生氣大概是騙人的.. 為了這個工作,
當初拒絕了那些大公司高薪的聘書,幾個行囊一提, 離開了朋友家人,一個人搬進了舊金山…2.9 坪大的房間還涵蓋了廚房衛浴。 我住的地區
Tenderloin 可能不算危險, 但管理員說 60% 舊金山的犯罪和毒品交易發生在此(為了不讓老媽擔心我的形容就此打住)。
每天, 我幾乎都是最早到公司, 最後幾個走的,
下班週末也是在研究工作相關的技術。大學時期試過我些創業的專案,但由於內部原因(Internal
reasons)失敗收場。說穿了就是不知道自己在做什麼。
所以,我是抱著前往西天取經的信念來到了美國,打從踏上這土地第一天就想要加入草創時期的優秀團隊。
唯一小小的障礙,就是我想成為軟體工程師,可是我還不會寫程式 。
在柏克萊讀書的一年之中,從開學第一個禮拜就開始跟這些新創公司面試,明明知道會被拒絕還是硬著頭皮上。
每次的面試我都會準備一大堆問題, 把自己當然投資人一樣東問西問。技術,團隊, 商業模式。 我知道內行人一定覺得這樣很可笑
不過對我而言,每次的學習都如同取經般重要。 一年內我面試了超過一百家公司,過程的坎坷暫時省略, 最後拿到了五份聘書,加入了這家我覺得團隊技術都很棒的公司。
在這短短的三週內, 文化語言技術的隔閡不說,每天都在戰戰兢兢中成長。 但是,即便盡了全力,即便才上了場兩分鐘,當裁判喊了出局, 我還是得下場。
9:50am. 我回到了房間, 第一件事就是把銀行帳戶存摺打開來看。 六千元美金,剛剛好可以撐
90 天的時間(2.9 坪的房間 1250……. 美金)。 我打了電話給我最好的朋友跟一個我最景仰的前輩,說我失業了。
我開始思考該不該跟遠在台灣的父母說這個壞消息,一來不想讓他們擔心我安危, 一來我也不可能每天坐在公園跟爸媽說我過得很好。
中午晃啊晃到那位前輩公司樓下等他。 身為一個矽谷的連續創業家, 他看著我笑笑的說,
「Welcome to Silicon Valley, I’ve been through much worse」(翻譯:歡迎來到矽谷,
我經歷過更慘的)。 我頭腦似乎有些清醒了, 這……. 該不會是我此生難逢的轉捩點吧?小學聯絡簿不是有說失敗為成功之母嗎… 高中課本…
不是也有說天將降大任給你會先整你一頓之類的話嗎? 我想要成功,但我始終不夠耐性,又不夠努力。但有一件事情是確定的,就是我還不想放棄。
我從未在自己身上查覺這種自以為抑鬱孤獨的使命,同時失敗的沈重感卻又如此的真實無可抗拒。
那個下午,花了一小時寫了感謝信給老闆,然後在某個舊金山捷運站(Powell
Station)外頭晃了好久。突然想到了一個笑話安慰自己。以前在大學修積體電路設計的時候, 教授總是要我們比賽電路的速度快慢,
而台大電機的同學實在太優秀了,我的電路總是在最後望塵莫及。
關於失業這個領域,我大概可以揚眉吐氣,全系第一了吧!這個笑話想了幾次之後自己卻是笑不出來,畢竟失業不是件太好笑的事情, 我在捷運入口坐了下來,開始思考我做錯了什麼。 除了技術還不到位這點無庸置疑以外, 我還有哪裡可以改進?
或許表現得謙虛上進,不夠自信,在美國人眼裡變得唯唯諾諾。又或許, 我太想了解整個公司的狀況,沒有用心把自己的事情做到最好。 除了這些或許,我突然意識到美國社會的現實, 好像也不需責怪自己。大概是儒家思想跟西方資本主義的差別吧,哪來的同理心推己及人。當期望值高於實際值,就是二話不說,淘汰出局。
那天起,我把臉書關閉了一個月,專注於自己, 回家後把公司衣服掛在牆上(有照片),走一個臥薪嘗膽,每天激勵自己的路線。第一個禮拜的目標,就是想出接下來的目標。那天,我很認真地想了人生的意義到底是什麼。結果沒想出來。接下來我又很認真地想了一個禮拜。還是無解。
從小到大,通常都是人家丟給我一道題, 我把它解出來,然後解不出來就抄旁邊的。作業如此,選科系如此,價值觀如此,一路高雄中學台大電機柏克萊亦是如此。如今,一個人在舊金山,失業,沒有家人陪伴,沒有過去十幾年來的同儕壓力,全世界感覺就剩下我、銀行的六千塊、和兩三個好朋友。而我竟看不清眼前的題目是什麼….
幸好我很聰明,百般思索所有的可能性之後,找到了四個目標。依序是:活下去、 讓自己快樂、找出長遠目標精進自己,找工作。
活下去,對我來說是最簡單的,我回柏克萊當了助教,喔對了,別忘了我還有那六千塊!我前兩個禮拜天天煮飯,一餐都不敢吃外面。對於每天一分一毛的花費突然瞭若指掌。對於我家附近的流浪漢,活下去可就沒那麼簡單了,我開始會分一些水果或零錢給他們。
一來是幫助他們,二來是我發現給流浪漢東西的時候我很快樂,which is
我第二的目標。大概是因為我發現自己還有能力給予別人吧…
對於快樂我還發現很多事情,譬如說我更珍惜跟好朋友和家人講話的時間,我也有意識的用食物,運動的調變自己的情緒..
再講下去就太玄了,不過當你很努力想要讓自己快樂的時候,唱一首歌給自己聽都會有很大的幫助!
至於精進實力,我則是上了一點線上課程,開始做一些我覺得有意義的專案(Project),
然後找朋友一起討論。往往專注學習時是最快樂充實的!找工作則是在不餓死的前提下順位最低的,被我安排從失業的三十天後開始。因為在想清楚自己想要什麼之
前,是找不到真正熱愛的工作的。
兩個月多過去了,我有三個小進化和感悟
1. 一切只有你自己,你的目標,和你如何達到這個目標
It’s only about yourself, your goal and how you are going to get there.
以前的我太容易羨慕別人,跟別人比較(Competition)。目標是自己的,毋需被比較也毋在意他人眼光。我該在意的就只有 一件事。目標在哪裡,要怎麼前進。
2. 人生的成長與事業的成長不一定是相同的
Life Growth is different from Career Growth
回頭看自己來美國的這一年,為了精進實力找工作,出國的初衷都拋到腦後。出國不是為了找工作也不是為了創業,是為了在短短的生命裡看看這世界。或許年輕氣盛衝刺事業是無可避免的,但要常常提醒自己活著,要享受當下,要享受過程的快樂。
3. 失敗蠻好的
Failure is good
失敗,是誠實面對自己,把自尊放一邊,把過往忘掉,把生命去蕪存菁的最好的方法。我也喜歡失敗教我的謙遜,意志,和同理心。它讓我珍惜自己擁有,真心對待給每一個人。
結束了! 再一個禮拜,我又要上工了。媽!我還活著,這次會撐過一個月的!! 確定的是,我會更有自信,更快樂,更認真看待這個世界。因為我的世界已經大大不同了。寫這個文章的同時只希望能夠散播一點正面的能量給大家。感謝失業教會了我一些事,也希望台灣的年輕人,大家一起加油!!
p.s. 好想念台灣的食物喔(還有人)! 最後感謝好友 TC J Cho的默默支持:)
< 認同請分享謝謝>
延伸閱讀:【臺大洪士灝】不要怕失敗,被人家當成草莓族又如何?【臺大洪士灝】人才何去何從?把「成為高手」作為人生目標吧
國外把人才當寶,台大洪士灝:年輕人別害怕出國闖
2015年11月3日 星期二
查某黎仔
舊年代都是巨人~讚嘆啊!
致淡水南北軒 ~查某黎仔~刀馬旦番婆是淡水鎮寶
台灣戲定要復活
要為他做大傳才對 !台灣梨園史!
致淡水南北軒 ~查某黎仔~刀馬旦番婆是淡水鎮寶
台灣戲定要復活
要為他做大傳才對 !台灣梨園史!
國之寶
豔中帶威~粉儀天下
我們的國民教育要重視地方瑰寶
生猛的戲劇角色~查某黎仔 !!!
這張是他快過世前,拖著一身病,都堅持要去拍的一組相片
(李虎嵐)
劉老師,妳的那張畫像,我看到都快掉淚了。真的,我第一次看到。
劉秀美 老師 :
不好意思,本軒團員剛好有看到妳寫的這本書。
貼在群組讓我看到,我未經妳的同意就把這篇po出來,希望妳能諒解。
只是我看到那張照片,我內心很~~~~
如果妳覺得不妥,我馬上刪除。
我個展[淡水味覺}在敦化南路彩田畫廊展出此畫 ~許多梨園的人徘徊不去~驚訝又傳奇~台灣有這樣生猛的戲劇角色~查某黎仔 !!!
豔中帶威~粉儀天下
我們的國民教育要重視地方瑰寶
生猛的戲劇角色~查某黎仔 !!!
這張是他快過世前,拖著一身病,都堅持要去拍的一組相片
(李虎嵐)
劉老師,妳的那張畫像,我看到都快掉淚了。真的,我第一次看到。
劉秀美 老師 :
不好意思,本軒團員剛好有看到妳寫的這本書。
貼在群組讓我看到,我未經妳的同意就把這篇po出來,希望妳能諒解。
只是我看到那張照片,我內心很~~~~
如果妳覺得不妥,我馬上刪除。
我個展[淡水味覺}在敦化南路彩田畫廊展出此畫 ~許多梨園的人徘徊不去~驚訝又傳奇~台灣有這樣生猛的戲劇角色~查某黎仔 !!!
邱婷戲話人生新增了 5 張新相片。
【好子弟,且行且珍惜】
清末花部戲曲聲腔流傳台灣,深受台灣民眾喜愛,曾成為主流的戲曲,曾幾何時,傳統藝術沒落,亂彈班消亡殆盡,已成為戲曲活化石。而昔日全國普及的業餘北管子弟軒社,也往往後繼無人,活動力銳減,甚至走入歷史。
.
北部的淡水南北軒,努力招收年輕人學北管,經邱火榮老師的指導訓練,前年一年一度盛大公演後,今年11月1日再貼西路皮黃腔系《洛花河》(蘆花河),前後場都自己出人,且全男素人(包括雙旦)的陣容,頗呼應子弟向來是男性的傳統,甚至1920年代前不招收女童入班學戲的歷史。
.
淡水南北軒的公演普受好評,關鍵在於軒社本身。毋須強調邱火榮及劉玉鶯老師的指導,兩位昔日是真正職業班的翹楚,邱老師是台灣獨一無二馳騁大小籠(大戲小 戲)的頭號人物,所謂「天份加時代」,做後場的經驗無人能及,日前布戲匯演開幕時許正宗老師還說著小籠戲界的流傳,藝師許王先生說邱老師是他「腹中蛔 蟲」,有邱老師在掌控後場,許王不用說,一個眼神手勢…完全合作無間,連他喝口茶甚至出去上廁所,後場的節奏運行可以讓台下不覺主演不在…。
.
這幾十年的歷史經驗告訴我們,立意佳、老師對了,傳習模式不對依然失敗,所以淡水南北軒有這樣成績不容易,因為現行的子弟老化嚴重,又後繼無人,公演時常 吹不成聲奏不成調,南北軒的後場如此穩健,演出過場牌子有氣勢不足為奇,西皮板式中規中矩跟上,相當不容易。這樣的成果,動力來自於熱情。
.
謝幕時,當邱火榮和劉玉鶯老師兄妹檔走出台前謝幕時,我差點落淚。兩位八旬藝人指導已屬不易,淡水南北軒的子弟,好因緣,且行且珍惜。多少早期北藝大傳音系學生今日方知未把握當年的幸福,昨晚放眼台下,不少職業觀眾啊。
.
補述:一台戲一眼即可看出,飾演樊梨花的最「正板」,完全照老師教的腳步手路,該有的都有,沒有多餘不必要的動作…。子弟就是要按先生教的,做不完美都沒關係,子弟嘛。切勿自己亂拼湊。
圖:日光明照/攝影
(李虎嵐)
今天真的是讓我內心的百感交集。
"他"最疼我,從小跟我一同長大的公明街
兒時玩伴一定都知情。
(李虎嵐)
今天真的是讓我內心的百感交集。
"他"最疼我,從小跟我一同長大的公明街
兒時玩伴一定都知情。
再當時一定都會聽到有一個大嗓門,似乎能貫穿整條公明街的一個呼喊聲~~~
嚕耶啊!
淡 水的昔日四大金鋼,是當地四個商業鉅子 ~
他們酷愛文化 ~培養戲班,從大陸引進名師指導當地子弟學戲~
氣魄冠全臺~當時查某黎仔所屬南北軒戲班,就是!!
~查某黎仔本身就是難能可貴的戲曲奇人+戲曲高手~
我們 迪化街畫會光子就是幼年時住於重建街的四大金鋼最大綱~
淡水洪家的一脈~
只是可惜光子幼時遭逢家變,童年辛苦,
隨母親賣餛飩過日,之後苦學成功 ~成為建國中學老師 ~
當時養戲團多年,可是要富可敵國啊~~
連政府都辦不到!
在此戲曲發展歷史中也重疊了一段驚人的淡水開發史的商界富麗榮華----
淡水這塊淡定之地~卻又充滿歷史怪談,有奇特磁場~
時昏時醒~
清庭受西方八國列強欺凌 ~
唯一勝戰,發生在淡水 ~
中法戰爭,一役,寫下光榮~
因此淡水有三個大匾,
來自清朝宮庭所賜分置於淡水三大廟宇
如今人擠人,商品佈滿街道兩旁,
從頭遊戲到尾的公明街,
不知自己背負重要歷史 ~昔日的茶友會在此孕育淡水各路人馬工作室 ~
彰化畫家陳來興個展首日當時轟動全臺~南北軒承擔戲曲歷史 ~
查某黎仔正坐在軒座前聊天說地~
公明街老戲院風塵僕僕,演二輪洋片------
嚕耶啊!
淡 水的昔日四大金鋼,是當地四個商業鉅子 ~
他們酷愛文化 ~培養戲班,從大陸引進名師指導當地子弟學戲~
氣魄冠全臺~當時查某黎仔所屬南北軒戲班,就是!!
~查某黎仔本身就是難能可貴的戲曲奇人+戲曲高手~
我們 迪化街畫會光子就是幼年時住於重建街的四大金鋼最大綱~
淡水洪家的一脈~
只是可惜光子幼時遭逢家變,童年辛苦,
隨母親賣餛飩過日,之後苦學成功 ~成為建國中學老師 ~
當時養戲團多年,可是要富可敵國啊~~
連政府都辦不到!
在此戲曲發展歷史中也重疊了一段驚人的淡水開發史的商界富麗榮華----
淡水這塊淡定之地~卻又充滿歷史怪談,有奇特磁場~
時昏時醒~
清庭受西方八國列強欺凌 ~
唯一勝戰,發生在淡水 ~
中法戰爭,一役,寫下光榮~
因此淡水有三個大匾,
來自清朝宮庭所賜分置於淡水三大廟宇
如今人擠人,商品佈滿街道兩旁,
從頭遊戲到尾的公明街,
不知自己背負重要歷史 ~昔日的茶友會在此孕育淡水各路人馬工作室 ~
彰化畫家陳來興個展首日當時轟動全臺~南北軒承擔戲曲歷史 ~
查某黎仔正坐在軒座前聊天說地~
公明街老戲院風塵僕僕,演二輪洋片------
2015年10月30日 星期五
蔡麗童年散文
老師帶領大家體驗了奇妙的一堂課
用身體作畫隨著課程引導讓思緒回到童年生活
藉由課程在黑暗中進行而畫面一一浮現
一歲畫面是被媽媽抱在懷𥚃吃奶被呵護的嬰兒~
在呀呀學語的階段
媽媽會在床上
教我台灣趣味唸謡
哄我慢慢入睡~
十二生肖諺語唸謡
一鼠賊仔命。二牛駛犁兄
三虎爬山崎。四兔遊東京
五龍皇帝命。六蛇眾人驚
七馬跑兵營。八羊食草命
九猴爬樹頭。十雞啼三聲
十一狗吠人契兄
十二豬刀仔命
小時候與媽媽
溫馨連結的記憶~
用身體作畫隨著課程引導讓思緒回到童年生活
藉由課程在黑暗中進行而畫面一一浮現
一歲畫面是被媽媽抱在懷𥚃吃奶被呵護的嬰兒~
在呀呀學語的階段
媽媽會在床上
教我台灣趣味唸謡
哄我慢慢入睡~
十二生肖諺語唸謡
一鼠賊仔命。二牛駛犁兄
三虎爬山崎。四兔遊東京
五龍皇帝命。六蛇眾人驚
七馬跑兵營。八羊食草命
九猴爬樹頭。十雞啼三聲
十一狗吠人契兄
十二豬刀仔命
小時候與媽媽
溫馨連結的記憶~
五歲 ~當時弟弟已經出生
媽媽懷抱𥚃變成了弟弟
重男輕女的觀念
自成為被忽視照顧的小孩
失落感深植小小心靈
周遭豐富田野環境
轉移了失寵的情緒
小被子觸感輕柔溫暖
成了安慰失寵心靈的撫慰物
嗅著被子上熟悉又獨特
屬於我或留有媽媽的氣味
有如芳香療法
帶來安全感的療效
彷彿自己還被滿滿的愛包裹著
讓我一夜好眠
不管白天夜晚
抱著幸福感的小被子
屋前屋後到處閑晃自尋樂趣
原來自己在小時候就以默默不吵不鬧自尋情緒出口的方式在處理自己的情緒!
哥哥小時候會去柑仔店
批來一盒盒[抽當]當起小老板
最喜歡蕃薯糖 綠豆丸 牛奶糖
每盒[抽當]賣完都會有剩餘的
開心的就成為我的美味零食
十歲
師長眼中做事勤快又伶俐的小孩幫忙到校外街上買早餐
我成為最佳的小跑腿
得到讚賞與鼓勵
更加勤快
樂在其中
成長後總是在團體服務眾人的讚賞聲中來肯定自己的價值
應該是在這時期養成的
但現在已不再透過別人
來定義自我
我已清楚了解自己原有的價值此刻我還是樂在其中
我不說方言荒謬的年代
當時學校強制推行國語教育
校內不准說方言只要在下課遊玩中無意間冒出台語就被處罰脖子上掛上(我不說方言)大大的牌子作為屈辱式的處罰!
而當掛著牌子的同學遊蕩在校園尋找下一位(替死鬼)
同學們看到都避而遠之
離的遠遠的或者不敢說話
課桌子上的楚河漢界~
當時和男生同學共桌
桌上中間總會劃一條線
只要越線就會
狠狠的互捏對方一下
這樣的界線規則
成為教室一幕趣味的畫面
在物資缺乏的60年代
隔壁竹籠工廠家
有了村𥚃第一台黑白電視
在當時造成村莊𥚃小小的轟動
當時的黃俊雄布袋戲
卡通無敵鐵金剛
小甜甜 海王子
只要節目時間一到
鄰居們就會聚集在他們家
擠在小小螢幕前
已經可以幫忙做家事的年紀
下課後媽媽總會交代我
幫忙一些家事
但因為不願錯過節目
所以顧不得把家事做好
結果常會被媽媽
冷不防的隨地拾起
竹籠工廠地上曬的竹片
從我背後狠狠抽打
嚇得我拔腿狂奔而逃~
村莊的田園
沒有山上的田野精彩
常常會在星期六半天課後
跟著表姊回到山上阿姨家
盡情暢遊山林間的野趣
星期一再和表姊一起回到學校
經濟較好的姨丈
總是會塞給我一些零用錢
在大人們一次聚會閒聊中
不知為何提姨丈曾給了我50元
而我卻沒告訴媽媽
當晚回到家就被罰跪在神桌前
小時候常不明白
為何總是常被處罰
而媽媽常告誡的一句話
[囝仔人有耳沒嘴]
也從没給表達情緒的空間~~
幸運的是得天獨厚的成長環境
總能轉移解緩我鬱悶的心情
(劉小白兔讀蔡麗文章讀後感)
記的各地區有魚仔歌~迪化街畫會蔡奇生是布袋魚塭人家~從畫作中曾描述賣魚時漁民和漁販子數魚是快樂的吟唱魚仔歌時刻
~此外畜牧業的族群有牧歌~採茶的人有茶歌~這些接近生活的詩歌都讓人生有了價值和意義~也昇騰出美的空間拭乾勞動的汗水~蔡麗寫的童年往事揭開山區生活 的美麗和生存搏鬥的力量 ~母親的編歌才藝和她力持竹條的鞭打 ~都是討生活的節奏~母親的教誨包含藝術的啟蒙 ~蔡麗的人生也吐露藝術的長才~文字的真情真意~擇字的美好樸實都讓她的文章散發手法嫻熟作家的氣派
蔡麗能夠敘述現實~脫俗又優美的表達 ~不借用抽象式虛弱文藝腔的隱藏 ~是用真誠生命寫作的特質 ~希望能保持下去
蔡麗發表
煮梨子湯的事件~一直迴盪在腦海裡 !
幼年住在阿里山山區
每次狂風來襲就是山民最憂慮果園的果子會被掃落的時刻
但是孩子們卻衷心期待
鄉人相聚一起
削被風吹落地的梨子
之後用大鍋煮梨子湯再放上冰糖
一起共食的歡樂和美味
媽媽懷抱𥚃變成了弟弟
重男輕女的觀念
自成為被忽視照顧的小孩
失落感深植小小心靈
周遭豐富田野環境
轉移了失寵的情緒
小被子觸感輕柔溫暖
成了安慰失寵心靈的撫慰物
嗅著被子上熟悉又獨特
屬於我或留有媽媽的氣味
有如芳香療法
帶來安全感的療效
彷彿自己還被滿滿的愛包裹著
讓我一夜好眠
不管白天夜晚
抱著幸福感的小被子
屋前屋後到處閑晃自尋樂趣
原來自己在小時候就以默默不吵不鬧自尋情緒出口的方式在處理自己的情緒!
哥哥小時候會去柑仔店
批來一盒盒[抽當]當起小老板
最喜歡蕃薯糖 綠豆丸 牛奶糖
每盒[抽當]賣完都會有剩餘的
開心的就成為我的美味零食
十歲
師長眼中做事勤快又伶俐的小孩幫忙到校外街上買早餐
我成為最佳的小跑腿
得到讚賞與鼓勵
更加勤快
樂在其中
成長後總是在團體服務眾人的讚賞聲中來肯定自己的價值
應該是在這時期養成的
但現在已不再透過別人
來定義自我
我已清楚了解自己原有的價值此刻我還是樂在其中
我不說方言荒謬的年代
當時學校強制推行國語教育
校內不准說方言只要在下課遊玩中無意間冒出台語就被處罰脖子上掛上(我不說方言)大大的牌子作為屈辱式的處罰!
而當掛著牌子的同學遊蕩在校園尋找下一位(替死鬼)
同學們看到都避而遠之
離的遠遠的或者不敢說話
課桌子上的楚河漢界~
當時和男生同學共桌
桌上中間總會劃一條線
只要越線就會
狠狠的互捏對方一下
這樣的界線規則
成為教室一幕趣味的畫面
在物資缺乏的60年代
隔壁竹籠工廠家
有了村𥚃第一台黑白電視
在當時造成村莊𥚃小小的轟動
當時的黃俊雄布袋戲
卡通無敵鐵金剛
小甜甜 海王子
只要節目時間一到
鄰居們就會聚集在他們家
擠在小小螢幕前
已經可以幫忙做家事的年紀
下課後媽媽總會交代我
幫忙一些家事
但因為不願錯過節目
所以顧不得把家事做好
結果常會被媽媽
冷不防的隨地拾起
竹籠工廠地上曬的竹片
從我背後狠狠抽打
嚇得我拔腿狂奔而逃~
村莊的田園
沒有山上的田野精彩
常常會在星期六半天課後
跟著表姊回到山上阿姨家
盡情暢遊山林間的野趣
星期一再和表姊一起回到學校
經濟較好的姨丈
總是會塞給我一些零用錢
在大人們一次聚會閒聊中
不知為何提姨丈曾給了我50元
而我卻沒告訴媽媽
當晚回到家就被罰跪在神桌前
小時候常不明白
為何總是常被處罰
而媽媽常告誡的一句話
[囝仔人有耳沒嘴]
也從没給表達情緒的空間~~
幸運的是得天獨厚的成長環境
總能轉移解緩我鬱悶的心情
(劉小白兔讀蔡麗文章讀後感)
記的各地區有魚仔歌~迪化街畫會蔡奇生是布袋魚塭人家~從畫作中曾描述賣魚時漁民和漁販子數魚是快樂的吟唱魚仔歌時刻
~此外畜牧業的族群有牧歌~採茶的人有茶歌~這些接近生活的詩歌都讓人生有了價值和意義~也昇騰出美的空間拭乾勞動的汗水~蔡麗寫的童年往事揭開山區生活 的美麗和生存搏鬥的力量 ~母親的編歌才藝和她力持竹條的鞭打 ~都是討生活的節奏~母親的教誨包含藝術的啟蒙 ~蔡麗的人生也吐露藝術的長才~文字的真情真意~擇字的美好樸實都讓她的文章散發手法嫻熟作家的氣派
蔡麗能夠敘述現實~脫俗又優美的表達 ~不借用抽象式虛弱文藝腔的隱藏 ~是用真誠生命寫作的特質 ~希望能保持下去
蔡麗發表
煮梨子湯的事件~一直迴盪在腦海裡 !
幼年住在阿里山山區
每次狂風來襲就是山民最憂慮果園的果子會被掃落的時刻
但是孩子們卻衷心期待
鄉人相聚一起
削被風吹落地的梨子
之後用大鍋煮梨子湯再放上冰糖
一起共食的歡樂和美味
2015年10月24日 星期六
摘錄自網路文章~基隆
基隆的氣味,是雨、熱情、潮味與美食的化合物
臨雨的城,望港的街,青苔彷彿爬在路人的臉上,
基隆的美、基隆的氣味、基隆的魅力是什麼呢?
兩個基隆的孩子們這樣說⋯⋯
基隆的美、基隆的氣味、基隆的魅力是什麼呢?
兩個基隆的孩子們這樣說⋯⋯
對談:鄭栗兒(資深編輯、作家)鄭順聰(作家、廣播主持人)
攝影:林煜幃 等
◎關於基隆的雨,基隆的魅力
鄭順聰:不消說,雨是基隆人朝夕相伴的「必備品」,我蒐集許多答案,攤開一看,意外發現:雨反映一個人的價值觀與個性,無論是浪漫的、打拚的、困苦的、堅持信仰的,還是日常如同家人。雨那清澈透亮的特質,就如同鏡子,照亮基隆人最深層的內裡。
我愛「拋拋走」,又嗜小吃,台灣頭尾走遍,我可以斷言:「南府城,北基隆」。
在大台北地區,若想到價格實惠、味道一流的小吃,就要到基隆去,飲食水準非常齊整,且有許多獨樹一幟的味道。
我常跟朋友說,府城真是不可思議,街道左右到處是追逐小吃的人與摩托車,我已經掃過府城小吃的一軍、二軍與三軍了,但還有許多在地人短褲拖鞋的巷子口小吃,連報導都沒,一入口,讓我驚嘆不已。基隆也是,我從廟口吃到孝三路、仁愛市場、三沙灣與安一路,後來還發現劉銘傳路,正濱漁港與八斗子也不錯。某次只是為了停車,朋友介紹成功停車場旁一排熱炒店,生魚片新鮮便宜,鵝肉配生啤酒這市井多麼豪爽啊!
基隆真是不可思議。
但在徵逐酒食的同時,基隆人的腳尖更是俐落。不要說中老年輩,年輕人也熱衷爬山,我想是那雨絲籠困、街道窄隘、飯飽食足之後,需要找一處出口。基隆的聚落大都位於山間的谷地,所以一條巷子走到底、布滿苔蘚的灰牆背面,就是蓊鬱的林木,清新的小徑。
在基隆,視窗的轉換快速且輕易,此刻米苔目與小菜的甜辣醬仍在口腔縈繞,下一刻即是山巒的芬多精,漫步至山頂,隨時可見蔚藍的海洋。氣氛瞬轉,塵世與綠意如此貼近,這就是基隆的魅力。
鄭栗兒:基隆的特色就是髒、破、舊,身為基隆的女兒這樣說,雖可能引起撻伐,但卻是眾人皆曉的事實。終年多雨和港口輪船燒柴油的黑煙,使基隆的建築很容易變得骯髒不堪,特別是港區那一長排黑漆漆的建築,真的讓基隆市容很落漆。
我覺得不一定要現代化高樓大廈,但至少可以像挪威海港卑爾根(Bergen)那種古老市街,乾淨整潔,木造建物漆著各種顏色,看起來很溫馨而亮眼, 自有風味。基隆港定位,從早先海港貨運樞紐被取代為郵輪的停泊港口,但是相關的觀光硬體卻跟不上時代變遷的腳步,這點很令人失望。即使是西二、西三碼頭倉 庫保留下來,該空間能否形成一個深具特色的文創區,也要有完備的規劃與討論,否則我覺得革新對基隆來講更重要,因為基隆落寞太久了,完全與時代脫節,只剩 下危橋、危橋下面凌亂不堪的攤位,以及臭水溝和騎樓下永遠停得亂七八糟的摩托車。說來很糗,基隆的河,除了田寮河因為是主要代表河流,還得到一點市政府關 愛的眼神,其餘的旭川河、西定河都是骯髒無比,漂浮著垃圾和排泄物,但卻是老鷹、鷺鷥鳥的最愛。走在基隆的馬路上,也許連某一個坑洞,都是有歷史的。
我的一個高中時代的友人,也是基隆小孩,後來去上海、日本工作十多年,歷經商場的起 伏與滄桑,看盡世界的風光與變遷,去年過年一個人返回基隆探望故鄉,在東岸客運大廈默默地看著基隆港的海面,待上一晚。事後他跟我說,他很感謝基隆一點都 沒變,保存他所有的青春與回憶,全世界他終於有一個情感的靠岸。基隆的退步,意外成為一種歸屬與自在,就像你在家裡就是放鬆,就是會亂丟東 西,就是搞髒搞亂也沒關係,這反而是一種心的自由與解放。就像基隆小孩總是丟下一句:「去街上走走!」東走走西走走,就已經繞完了整個市區。基隆小孩喜歡 遊晃在狹促的市區,當做晨間或夜間運動,逛著逛著,順便吃吃小吃,午餐、晚餐也一併解決了!而且在基隆逛街,一路上總是會遇上熟識,打個招呼、聊聊天,連 店家都是這樣成為朋友。所以基隆人的特色也是特別能聊,不管是不是和陌生人,這是基隆人的人情味。
此外,基隆人逆來順受、自我感覺良好的樂觀天性,即使是髒破舊,也還能在其間找到生活的樂趣。基隆人絕對不會因為下雨天而不出門的,而且撐傘的技術超好,可以隨著雨勢、風向而隨時調整角度。
有了一把傘,對基隆人而言,就沒有到不了的地方,撐起了一片傘天,一切安逸。只是雨傘要經常換而已。
◎基隆人,長怎樣?
鄭栗兒:如果你問我典型的基隆人是什麼樣子,我想到的是像我父母、舅舅以及父母親的友人們等等那一代帶有濃郁日本氣息的仕紳與婦女。我 爸爸年輕時去碼頭工作時,都還穿著筆挺的西服,戴著紳士帽,即使因為下雨,被迫得穿長筒雨靴,仍不減帥氣。我媽媽也是,出門一定是整套美麗的套裝,頂著 「sedo」好的流行髮型,化好妝後才上街。我媽媽至今已八十多歲,到現在還是很愛漂亮、乾淨,每週固定上美容院洗燙整理她的寶貝頭髮,不允許自己太過邋 遢。我舅舅們年輕時都是到日本留學的青年,他們有學識,有生活品味,最重要是擁有一種悠逸、從容中產階級的幽默感。老年還在學唐詩的大舅曾跟我說,當年日 治時代,他從日本念完書畢業要回台灣時,還順道去了一趟上海,目睹十里洋場的情景。
這些長輩們很懂得享受生活,遊歷各國,打打牌,吃遍小吃與美食,還組了一個登山隊,每週固定去登山健行,攀登台灣百岳幾座高峰。這樣兄弟姊妹和朋友 們一起玩到陸續一個一個離開人間。最喜歡他們有一種豁達樂觀的生命態度,比如我三舅年老洗腎時,還不忘跟打針的護士開玩笑:「要顧好我這幼咪咪的皮膚 喔!」也沒忘記吩咐我大表哥,去忠二路買阿本燒賣,犒賞一下洗腰子的自己。我們去醫院探望他時,他一會兒痛得哀哀叫,一會兒又不忘對我們笑說:「我躺在這 裡,不能去哪裡,就回想著以前出國旅行的美景,好像又去了一次。」
我父親八十歲時,那時患帕金森氏症的他時好時壞,但還是很堅持一定要辦八十歲的生日壽宴,因為要回請舅舅、阿姨們,以前吃人家的,現在還請人家。但 好幾個舅舅和舅媽都往生了,結果那天幾個老人還是勉強湊了一桌,媽媽的妹妹,也在洗腎的阿姨被女婿載來了,有點老人痴呆的四舅被兒子載來了,還有三舅和三 舅媽⋯⋯幾個老人儘管流口水的流口水,生病的生病,但還是開開心心地吃了一頓飯。最妙的是我媽媽,前一天還拿著她的舊電話本,提醒我們記得打電給舅舅們, 生日宴的當天卻睡得怎麼叫她都叫不醒,邁入老年期的她,身體也在進行內在的調整,等到她隔天睡醒來要吃爸爸壽宴時,發現大家已經吃完了,就這樣錯過老公的 八十大壽。
這就是基隆人!禮尚往來的好客天性和一種跟上時代的潮味,開心享受生活的態度,樂觀天真,遇到壞事情,也盡往好處想,自我解嘲一番。還有是基隆的雨、基隆的風培養出來的浪漫心,因此而孕育出許許多多的創作者和藝術家。好與壞都是人生的選擇,據說基隆人憂鬱症很多,但我也看見了像我父母和舅舅們那些很棒的基隆人,即使他們凋零了,卻也留下美好的精神給我們繼續傳承。
鄭順聰:我是基隆的女婿。說到好客與潮味,我相當認同。但同樣是好客,我老家嘉義更是熱情澎湃;不過說到潮味,基隆人的潮,是怎麼來的呢?
彼時大學畢業,我和出身基隆的太太從同學升格為情人,隨即成為她的「家人」。她父母相當好客,常找我去吃飯,去七堵吃家常菜,外婆的五堵大家族圍 桌,爸爸那頭親戚好友的飯局,還有各種協會組織廟宇交陪早起會等等⋯⋯基隆人真愛交朋友,更愛飯局,她父母還跟其他夫妻組成團體,十個家庭輪流請吃飯,純 粹是談天說地,原則是不能談金錢與政治。
於是戀愛初期,我常坐火車到基隆吃飯,從來就搞不清楚目的與對象,反正,去就對了!
我印象最深刻的,是在某個寒流來襲的豪大雨夜晚,彼時的女友,手中拿著住址,在父母的催逼下,拉著我到基隆赴約—挨擠過狹窄的街道,走入老舊社區大 樓,在樓梯間盤旋,尋尋覓覓,發現一道小門,打開,世界頓時光燦溫熱,只見包廂裡頭的人們,大啖海鮮拚酒唱KTV—在大雨圍困的湊擠城市迷宮深處,竟藏著 夢般的華麗異境。
雖與陌生人同桌,絲毫不感窘迫,基隆人很快就拉我打成一片。就算不認識,也要同歡樂。
除了那些應接不暇的宴飲酬酢,除了台語南北口音的差異,我和她從情人封印為夫妻後,乍然發現,哎呀!她父母怎麼三不五時就出國,哪像我阿爸阿母安土 重遷,根植於嘉南平原,出國可是件大事情啊!而整天「拋拋走」的岳父岳母,好像把這個地球當做自己的後院,親朋好友湊足了人數,相招就去 𨑨(tshit-thô)。
潮味就是這樣來的,基隆港海納世界各地的商品與思潮,基隆人也樂於走出去,不同於台北的徵新逐異。基隆人的潮,是一種基本的禮儀,恆定的品味,而且,只要 出門,定要穿戴整齊,不像我嘉義的父老們,短褲拖鞋自在一整年,基隆人紳士淑女般的嚴整,沒有浮誇與傲氣,平實與規矩,就是基隆本色。
身為嘉義人,我要比大拇指稱讚基隆人,稱讚他們面對黏膩繁複時那如特技般的能耐!
首先,基隆人處理雨的技術,簡直出神入化。他們隨身都會帶把雨傘,使 用過後,雨水定能瀝得乾乾淨淨(這是我的幻覺?還是魔術?)然後,將傘骨理好,傘布摺疊整齊,猶如拿尺量過,美得如花朵的收闔,這難道是基隆藝術家巧手的 源起?女孩子的衣著配備防雨設施,卻不失優雅美麗,走起路來姿態自然不扭捏。此外,基隆的機車族,置物箱內定準備雨衣,整套的上衣、褲子、雨鞋,厚實能防 無孔不入的雨水。機車的最前頭,往往會裝上遮雨罩,且配備小巧的雨刷,往左撇、往右撇、往左撇、往右撇⋯⋯可愛極了。
台灣俗語說:「基隆人會軁雨縫。」這句話還不夠,基隆人更會鑽巷子(有時候只是公寓間的縫隙),還善於走天橋,潛入地下道,知道哪個陸橋上頭有人行 道,側旁有便橋便繞下去,過涵洞,穿越午間就扯開嗓子的歌友會,在忠、孝、仁、愛、信、義、和、平交錯的街路中不會迷失,樓梯口爬上去就是熟悉的店家,哪 一攤小販好吃,哪裡可以買日用品等等……基隆人擅長散步,擅長穿越這個複雜黏膩的城市,一派輕鬆自在。或是說,習以為常。
布棚、浪板、雨遮,因為雨因為擁擠,這個城市是如此的曲折,但基隆人個性恰巧相反,坦然、直率、好相處,不諱言城市的沒落,但自信仍在,認同感很強。我鑽入街道四處踏查訪問,從沒吃過鱉,店家與路人總是熱情相迎,知無不言,一說就停不了。
在基隆,沒有陌生人。
本文摘錄自《基隆的氣味》鄭栗兒、鄭順聰著
林煜幃 等攝影
2015年10月14日 星期三
南美洲秘魯近況~來自網路文章
側記/廚神的第一個問題 險讓記者招架不住
2015-10-14 10:00:45 聯合報 記者何定照
廚師以廚藝將國家美食端上國際檯面,乃至助長外交,這在日本、法國等美食相關動漫影視作品不少見。但若藉廚藝——在政治上,全面提升國民自尊、改善國家地 位;在經濟上,增加就業機會、提升國民所得;在階級上,建立農廚直接合作平台、讓貧者藉農廚得以翻身;在環境上,保護並強化秘魯生態及生物多樣性、幫助生 態永續;在文化上,凸顯秘魯歷史,強調多種族的文化多樣性;——就太不可思議了。
行前數月,我發信給Gastón和他的秘書,表明想就本報願景工程「飲食革命,翻轉餐桌」赴秘魯專程訪他,迅速獲同意。妙的是,回覆我的Gastón秘 書,或許因約訪信太多,並未收到我的信,而是收到Gastón轉寄給她的信。這或許是我跟Gastón同月日出生帶來的順利吧?
抵達秘魯翌日,我們就在Gastón創建的Mistura秘魯美食展,見證他偶像般地位。歡呼迎接的、沿路要求和他拍照自拍的群眾,簡直有如潮水,Gastón也來者不拒,走幾步就停下,好脾氣地和每位要求者合照。
然而Gastón親民作風下,思路一直清晰犀利。和Gastón致意寒暄後,他突地問我的第一個問題,就讓我險些招架不住:台灣菜和中國菜有什麼差別?我 努力回答兩者因區域和歷史帶來的口味差異,也見識到這位秘魯廚神只用一個問題,就展現他對國際地理、政治與美食之敏感熟悉的功力。
正式訪問時,Gastón往往不假思索就能回答每個問題,許多答案都是我在資料從未讀過,顯現他對食物與廚師社會功能的全面思考,讓我驚嘆他怎能將食物每 個環節都思慮得如此清晰。那些他以英語說出的鏗鏘有力話語,至今迴盪我腦海:「食物呈現出你所思」;「廚師受尊重,是因為他們在廚房外做的事」;「身為廚 師,做菜即做政治」。
Gastón話說得這麼流暢鏗鏘,並非僅因他具有廚師較少見的漂亮演說能力,而是來自他多年身體力行與實踐。在個人廚藝與在各國擁有數十家特色、價位不同 的餐廳外,他與友人創建的秘魯美食協會APEGA及秘魯美食展Mistura,就是他用來傳承理念的尚方寶劍:APEGA,催促政策;Mistura,搭 建廚農平台。
2012年,他與西班牙裔名廚費朗‧阿德里亞介紹秘魯飲食革命的紀錄片「品嘗秘魯:美食是改變社會的仲介」(Peru Sabe),在聯合國總部播放,更讓國際都驚覺食物與烹飪的力量。
影響所及,不管在哪提及Gastón,眾人都會崇敬說道「他是秘魯飲食革命的先驅」。同樣奇妙的是,在許多沒預料會聽見Gastón名字的場合,也會驚聞 他名字:在秘魯首家有機餐廳NANKA,逝去女主人的父母說,當年愛女就是敬佩Gastón為小農付出,決心都找小農買食材;Mistura德蕾莎獎獲獎 公共食堂負責人受訪時指出,Gastón將免費資助她們上廚藝班。
Gastón能在秘魯獲致如此成功,當然並非他個人力量。如駐秘魯代表處所說,得在政治安定、經濟制度開放大框架下,所有改革才有可能伸展。令我感動的正是,在Gastón登高一呼下,眾多秘魯人彷彿發現了一直在腳邊的寶物:豐茂地理條件與農漁產,然後合力守護。
就如人均所得顯示,秘魯經濟向來困窘,即使在10年前,貧窮比例也高達近半。我完全可以想像,當Gastón讓秘魯美食登上國際檯面,且漸漸連結起食材與廚藝可以揮灑的力量時,他與秘魯人彷彿終於為貧窮母國找到出路、在沙漠中尋得綠洲般的狂喜。
許多人會問,秘魯的生態與物產既然一直都在,為何是此時才有如發現寶庫?在我看來,這正是Gastón為何強調秘魯悠久歷史,以及多文化、多種族並存的關鍵。或說,遮掩秘魯人看到寶庫的,問題之一正是這段混雜多文化與多種族的歷史。
就如Gastón提及的藜麥與藍色馬鈴薯,這些食物在古印加帝國都是寶,卻在西班牙人滅絕印加後禁止或貶抑。一位朋友指出,台灣也有類似歷史:據說,桶柑名字的來源之一,是日本人來台後,禁止台灣人種這種柑,農人只好藏在桶底帶下山,成了「桶柑」。
我不知這故事真假,但可推斷,許多國家在遭不同種族或強權傾榨時,都有食材發生藜麥或藍色馬鈴薯的類似遭遇。畢竟權力的深化,往往從人最基本的食物需求開始控制。
也正因此,Gastón力圖在歷史悲劇久遠後,重新復原那些被賤斥的事物往昔榮光,與秘魯人共同將秘魯傳統食材從過往種族與階級排斥中解放,有如行使一場 食物的轉型正義革命。這指的不只是前述食材如藜麥等,還包括早年黑奴吃白人不要的內臟等烹調菜色,後者如今也登上Gastón國際級餐廳裡的佳餚。
這場食物革命,在試圖翻轉秘魯國內種族、階級階序外,也同時重寫國際美食排名與版圖,猶如開發中國家向已開發國家的反撲。妙的是,如此革命在國內外的成功,正如部分轉型正義論者所說,成功的轉型正義,往往有其他強國外援——在秘魯的例子,是大量輸出食材。
不論是國內層次的轉型正義反思,或是國際層次的國家階級翻轉,Gastón不同於一般轉型正義的,是從不談過往恩怨追溯與賠償。他所勾勒的理想國家藍圖, 是用水平的多樣性取代垂直的階級層序,如Mistura那樣,「如果你走過這慶典,目睹整個國家的多樣性統合在一起,你會以身為秘魯人為傲,開始思考、夢 想更大的東西。」
或許有人會說Gastón因為生為白人,因為生於富裕家庭,因為是政治家之子,因為從小被賦予當總統的使命,因為掌握商業力量,因為是既得利益者……所以避談那些血淋淋的歷史。但至少在我們的訪談與秘魯行中,我確實看到Gastón誠懇面對他所關切及他所不足。
那一心想將國家從貧窮騷亂中提升的強韌意志,也同樣燃燒在此行我看到的其他臉孔:Gastón進行廚藝計畫的帕查庫特克學校裡,那些對未來充滿想望的青春 面龐;Mistura會場中,贏得德蕾莎獎的公共食堂負責人。然而不可否認的,那些說到夢想時綻放光彩的臉上,許多時候仍有抹不去的沉重與陰影。
想到秘魯女導演克勞蒂亞‧略薩(Claudia Llosa,諾貝爾文學獎得主略薩的姪女)2009年贏得柏林影展金熊獎的「懼乳:傷心的奶水」,描述秘魯1980、90年間,秘魯極左組織「光明之路」 與政府軍對戰期間,雙方都殺害山間無辜農民、性侵原住民婦女。片中女主角,因媽媽慘痛經驗,竟將馬鈴薯塞入下體,用以保護自己。
原產於秘魯安地斯山脈的馬鈴薯,在此片竟成了保護女主角的象徵,再次凸顯馬鈴薯在秘魯文化與歷史的重要性。Gastón口中曾被貶抑的藍色馬鈴薯,在秘魯史上,又何嘗不是一顆巨大的藍色眼淚?
期待,那些曾充滿種族、階級、貧富差距血淚史的,能如Gastón所說,在餐桌上平起平坐,共泯恩仇。在秘魯如此,在台灣也如此。
回到台灣,我繼續採訪台灣廚師,驚喜印證自己土地上,越來越多廚師對「走出廚房外」的覺醒與自我要求。本報願景工程「飲食革命,翻轉餐桌」系列,也很可能是台灣史上第一次,談廚師不再以美味、絕技、古法、CP值高、感人奮鬥切入,而是看他們對「食材背後的思考」。
花蓮「陶甕百合春天」餐廳的阿美族主廚陳耀忠,用阿美族父母為幼兒「捏捏飯」的心情,來經營餐廳、守護部落,許多時候必然在對自由的渴望與責任的束縛中掙扎,但他仍一次次從海中回到餐廳。
想到採訪那天,我隨他坐上小小膠筏,採訪也拍攝他如何捕魚,訪談結束後,我上岸,他說要在秀姑巒溪裡再泡泡水,滿臉對海、對溪的戀戀不捨;想到他看見海中 魚很多,開心的不是豐收,而是「我們的生態維持得不錯」;想到他不顧自己午餐還沒吃,先吆喝朋友來吃……都顯出一位廚師、一位部落人,對環境、對周遭的責 任感與真情。
台北「我愛你學田」的主廚蘇彥彰也是一絕。這位極有個性的主廚,被一鍋加入液態雞精的雞精湯激到,「開除」過多家餐廳,最後落腳「我愛你學田」。除了講究 食材當令健康無毒,他還主張不浪費,光吃某些特定部位的饕客,對他不是好顧客。然而別擔心餐廳太挑顧客;以本人在「我愛你學田」的用餐經驗,餐點不但可 口,氣氛也很輕鬆。
同樣令我驚艷的,還有多年前訪過的「廚房裡的人類學家」莊祖宜。當年我只看到她從民歌手、人類學博士生轉戰廚房的奇特經歷,不知她內心已開始運轉食材思考 的小宇宙。這回越洋訪問,才知她對食材早有精細思考與實踐,包括不買破壞生態的食材;「買不下手就別吃,寧可吃得少也要好品質」;開張私影音媒體教做菜, 好鼓勵更多人選友善環境食材。這位清新堅毅的飲食革命實踐者,讓我好想喊聲Bravo。
喊出「自己煮,就不會有那麼多食安問題」的主婦聯盟基金會高雄環保小組召集人王南琦,又是另位奇葩。她天天忙著推廣、演講食安與環保反思,卻再忙也要動手 煮,對食材必須健康與友善環境之要求,更令我嘆為觀止,完全已到不為外界美食所動的境界,甚至直指台灣號稱「美食王國」建立在謊言上。能有飲食堅持者如南 琦,是我寶島之福。
寫完稿後,看到一則新聞,提及法國米其林三星主廚侯布匈來台,設計菜色中赫然就有道「裹煮藜麥球」,不知侯布匈知不知道藜麥是經過幾百年「冤獄」,才終於 能躍登國際,並非只是當紅的時尚健康食物?而這新聞,恰恰也印證Gastón所說,早年他赴法學法國菜,如今是法國餐廳向秘魯食材與菜色借鏡。
最後,謹以Gastón對年輕廚師的期許作結。「要思考自己是在哪裡煮、如何煮,對自己、環境、經濟、社會、健康又產生何種影響。如果你把這些都放在烹飪裡,人們會更愛你、尊重你,因此你必須準備好這些議題,才能煮得更好。」
後記:
首次訪完Gastón當天,在我採訪Mistura另位受訪者時,攝影記者到附近拍照,雖然只是短短幾十秒,他放在原地的錄影器材及其他攝影設備竟整袋不 翼而飛。損失設備固然慘痛,但遺失的Gastón影音也讓人焦急。畢竟,Gastón這位超級大忙人常在國外,行程滿檔,敲定受訪不易,連駐秘魯代表處都 說幾年來一直沒機會碰到他。
幸好在我天天聯繫Gastón公關,並請秘魯外交部、Mistura主辦單位也傳達再度邀訪Gastón訊息後,終於在預定返台前兩天,敲定再訪 Gastón時間專錄影音。Gastón一看到我,便問到底攝影設備是怎麼被竊,言談間滿是關切與遺憾;秘魯外交部等人員也表示抱歉,說希望我們幾年後再 訪秘魯時,不會再出現同樣問題。
說來,秘魯偷搶之事頻傳,其實也印證許多秘魯人實在太窮,以致有各種幾乎是光怪陸離的偷搶作法。衷心希望隨著經濟起飛,飲食文化遍地開花,秘魯能成為國民期盼的安全強盛國家。
延伸閱讀
2015年10月5日 星期一
王業~~~ (劉小白兔為花蓮維納絲畫廊寫王業個展序文)
王業 ~很潮的阿公 (劉小白兔為花蓮維納絲畫廊寫王業個展序文)
潮,神明.
王業屬於夜屬於酒,
美術屬於夜屬於靈,
王業的畫屬於靈,
王業的畫,有如放任潛意識後的~ [潮神話],
難的是他是上一世紀的人,
為何能如此時尚?
豔婦的仙桃乳汁,
人神同樂的神仙和豔婦,
這些很[潮]的神話公仔,
王業有資格擠進了很當代的[動漫之林],
也是第一次宗教面相,
有了輕鬆和詼諧,甚至風流的表徵,
王業又帶著我們顛覆了甚麼?
自從草萊到文明,
美術有兩條路徑,
二是 學術:(文獻、科技、檔案、數據 光速、蟲洞-)
在這個島嶼生活,文化認同是石器?鐵器?平埔?西荷?明清?日治 ?民國?南洋?台灣是一個不斷旅行的海中離島!
三十年的民俗畫師~王業,
王業屬於第一條路徑,
在歷史煙雲中,
滄海桑田~只有仙人麻姑記得清----
當西方美術主流襲捲全球,
所有來自古老文明的亞洲古國,
藝術都淪為觀光紀念產品圖騰時-----
在地攤或夜市廉售,
王業的畫,似乎可以套在亞洲任何一個國度的古文明玄想中,
搶救古文明尊嚴,
成為重要的文化記錄,
他獨特的從舊日農業社會和傳統宗教世界,
解放出來的浪漫和七情六慾,
令人詫異的揭曉神明的浪漫,
和眾神的七情六慾,
形成一幅又一幅神人共樂的極樂圖,
而他圖中的女性圖騰,
則是一則又一則的女體古老閱讀,
或許那也吐露他的世代,
那麼極端的強調男女性徵,
屬於性的束縛和壓抑的年代,
用許多神話和傳說中動物的鱗和角,
構築的古老圖騰,
他也喜歡經由酩酊大醉後創作,
當他提筆時,
泉湧的靈感擋也擋不了!
到底是先有這種生活方式,而後產生這種畫風?
或是繪畫風格如此,
而追求這種生活方式,
已經不可考了!
王業[潮神明公仔圖畫]裡的女性閱讀很有趣!
尤其在[中性年代]的後現代,
他似乎喚醒一種遙遠又熟悉的神秘吸引力,
顯示人的起初和由來,
生殖和生育的繁衍不息 ,
告訴我们:人類相互的神密和引誘,
我们來自甚麼地方?屬於甚麼世界 ?
大自然裡男女秘密的快樂,
和不由自主的被誘惑,
在幾乎被世人遺忘的海龍王和人魚及麒麟,
的異想世界裡,
從男性和女性的眼中,共同閱讀王業畫作,
看過這些畫作的投入和反射,
也讓我們開始思考,
在這個島嶼生活,文化認同是石器?鐵器?平埔?西荷?明清?日治 ?民國?南洋?台灣是一個不斷旅行的海中離島!
台灣文化的母性奶水,
台灣文化的母體,
女神和母親的庇蔭,
仙女和豔婦的撫慰,
每五十年,就被異國統治一次的台灣,
某方面來說,
它是一個永遠是孩童的社會,
每一次將屆成年,
就是它的國土異主,
一切歸零,
重新學習的時刻!
也因此~
很少有一個社會像台灣,
有這樣忍受空無的生命力,
面對平地再起的活力,
潮,神明.
王業屬於夜屬於酒,
美術屬於夜屬於靈,
王業的畫屬於靈,
王業的畫,有如放任潛意識後的~ [潮神話],
難的是他是上一世紀的人,
為何能如此時尚?
豔婦的仙桃乳汁,
人神同樂的神仙和豔婦,
這些很[潮]的神話公仔,
王業有資格擠進了很當代的[動漫之林],
也是第一次宗教面相,
有了輕鬆和詼諧,甚至風流的表徵,
王業又帶著我們顛覆了甚麼?
自從草萊到文明,
美術有兩條路徑,
一是 歷史:(火、石器、輪子、化石、反競爭、學習失敗-)
在這個島嶼生活,文化認同是石器?鐵器?平埔?西荷?明清?日治
美術的兩條路徑,
王業屬於第一條路徑,
在歷史煙雲中,
滄海桑田~只有仙人麻姑記得清----
當西方美術主流襲捲全球,
所有來自古老文明的亞洲古國,
藝術都淪為觀光紀念產品圖騰時-----
在地攤或夜市廉售,
王業的畫,似乎可以套在亞洲任何一個國度的古文明玄想中,
搶救古文明尊嚴,
成為重要的文化記錄,
他獨特的從舊日農業社會和傳統宗教世界,
解放出來的浪漫和七情六慾,
令人詫異的揭曉神明的浪漫,
和眾神的七情六慾,
形成一幅又一幅神人共樂的極樂圖,
而他圖中的女性圖騰,
則是一則又一則的女體古老閱讀,
或許那也吐露他的世代,
那麼極端的強調男女性徵,
屬於性的束縛和壓抑的年代,
用許多神話和傳說中動物的鱗和角,
構築的古老圖騰,
他也喜歡經由酩酊大醉後創作,
當他提筆時,
泉湧的靈感擋也擋不了!
到底是先有這種生活方式,而後產生這種畫風?
或是繪畫風格如此,
而追求這種生活方式,
已經不可考了!
王業[潮神明公仔圖畫]裡的女性閱讀很有趣!
尤其在[中性年代]的後現代,
他似乎喚醒一種遙遠又熟悉的神秘吸引力,
顯示人的起初和由來,
生殖和生育的繁衍不息 ,
告訴我们:人類相互的神密和引誘,
我们來自甚麼地方?屬於甚麼世界 ?
大自然裡男女秘密的快樂,
和不由自主的被誘惑,
在幾乎被世人遺忘的海龍王和人魚及麒麟,
的異想世界裡,
從男性和女性的眼中,共同閱讀王業畫作,
看過這些畫作的投入和反射,
也讓我們開始思考,
在這個島嶼生活,文化認同是石器?鐵器?平埔?西荷?明清?日治
台灣文化的母性奶水,
台灣文化的母體,
女神和母親的庇蔭,
仙女和豔婦的撫慰,
當所有的鄉土文明在近代,
被全面的學術語言和政策論述,大量侵略,
是一種民間文化被強烈代言,最大的危機時刻,
當美術成為學術成為論述,
自殖民時期,即發展的西方強勢國力,
也帶動西方主流文化襲捲全球,
我們被迫在他國文明旅遊/學習/模仿/和崇拜,
我們很欣悅的發現王業以東方語言創作,
每五十年,就被異國統治一次的台灣,
某方面來說,
它是一個永遠是孩童的社會,
每一次將屆成年,
就是它的國土異主,
一切歸零,
重新學習的時刻!
也因此~
很少有一個社會像台灣,
有這樣忍受空無的生命力,
面對平地再起的活力,
所有的鄉土文明在近代,
被全面的學術語言和政策論述,大量侵略,
是一種民間文化,被強烈代言最大的危機時刻,
不知甚麼時候,引起他們強烈的需求和興趣了 ?
沒有一片窮鄉僻壤,沒有被學術和政府登路,
而他們訴說的論述,沒有一個當地人聽得懂,
這是轉接自第幾手的文明啊!
王業畫中豔色的---
屬於普羅人群的----
工蟻的幸福----
群眾的幸福----
才可能在濃縮的現實人生,
[尋找出美感經驗,使土地的藝術發榮滋長,
為我們表現出世代傳說中價值與意義的累積,
和慾望與理想的滿足!]
訂閱:
文章 (Atom)










